El Azafrán

El azafrán que Frucove S.L. produce y comercializa con la marca Azafrán «La Flor», es una especia que se utiliza como condimento en arroces y paellas en Alicante, Valencia y Murcia y se obtiene en las mejores tierras para conseguir la mejor calidad de estigmas de la flor del Crocus sativus Linnaeus, que también es conocida como la Rosa del azafrán. La flor del azafrán Crocus sativus Linnaeus es una planta que se caracteriza por tener una flor de color Lila donde destacan el color rojo intenso de los estigmas y el amarillo de los estambres.

Durante siglos sus altamente apreciados estigmas del azafrán han propiciado una gran estima ya que la flor del azafrán es estéril y su reproducción se origina por bulbos. Las hebras del azafrán son los tres estigmas que cada flor de azafrán tiene y están unidas por el estilo. La forma de las hebras es otra peculiaridad de esta flor, que unido a que su rojo intenso va degradando su color hasta llegar al color ocre en el estilo, que popularmente es conocido por «rabillo».