Tras la operación de desbrizne o monda, una vez han sido obtenidos los estigmas de la Flor del azafrán, se somete a éstos a la operación de tostado o tueste, obteniendo el azafrán, producto ya disponible para su comercialización. El azafrán tal como queda tras el proceso de desbriznado se conoce como azafrán en verde. […]
El tostado del azafrán de Castilla La Mancha es distinto al de otros lugares
Posted in: Azafran, Condimentos, Condimentos Alimentacion, Condimentos Restaurantes, Desbrizne del Azafran, Especias, Especias Delicatessen, Especias Hoteles, Mondado del Azafran, Tostado del Azafran- ene 11, 2011
5 Comments
El Azafrán
Posted in: Azafran, Azafran Arroces, Azafran Arroces Alicante, Azafran Paella Valenciana, Azafran Paellas, Azafran Restaurantes, Azafran Restaurantes Alicante, Condimentos, Condimentos Alimentacion, Condimentos Restaurantes, Condimentos Restaurantes Alicante, Especias, Especias Delicatessen, Especias Hoteles, Especias Hoteles Alicante, Especias Restaurantes, Especias Restaurantes Alicante- sep 02, 2010
Comentarios desactivados
El azafrán que Frucove S.L. produce y comercializa con la marca Azafrán «La Flor», es una especia que se utiliza como condimento en arroces y paellas en Alicante, Valencia y Murcia y se obtiene en las mejores tierras para conseguir la mejor calidad de estigmas de la flor del Crocus sativus Linnaeus, que también es conocida […]
