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El tostado del azafrán de Albacete (Castilla La Mancha)

Posted in: Azafran, Condimentos, Condimentos Alimentacion, Condimentos Restaurantes, Desbrizne del Azafran, Especias, Especias Delicatessen, Especias Hoteles, Mondado del Azafran, Tostado del Azafran- ene 11, 2011 5 Comments

Tras la operación de desbrizne o monda, una vez han sido obtenidos los estigmas de la Flor del azafrán, se somete a éstos a la operación de tostado o tueste, obteniendo el azafrán, producto ya disponible para su comercialización. El azafrán tal como queda tras el proceso de desbriznado se conoce como azafrán en verde. […]

El Azafrán de Albacete

Posted in: Azafran, Azafran Arroces, Azafran Arroces Alicante, Azafran Paella Valenciana, Azafran Paellas, Azafran Restaurantes, Azafran Restaurantes Alicante, Condimentos, Condimentos Alimentacion, Condimentos Restaurantes, Condimentos Restaurantes Alicante, Especias, Especias Delicatessen, Especias Hoteles, Especias Hoteles Alicante, Especias Restaurantes, Especias Restaurantes Alicante- sep 02, 2010 Comentarios desactivados

El azafrán que Frucove S.L. produce y comercializa con la marca Azafrán “La Flor”, es una especia que se utiliza como condimento en arroces y paellas en Alicante, Valencia y Murcia y se obtiene en tierras de  Albacete a partir de los estigmas de la flor del Crocus sativus Linnaeus, que también es conocida como […]