Histoire du safran

L'origine du safran remonte, selon certaines références, le troisième millénaire avant JC. en Perse, à partir de laquelle il commence à être facile pour les usages culinaires, Medical, et même les rites et les cérémonies religieuses.

Dans l'Egypte ancienne était connue sous le nom Karkom, un produit largement utilisé qui apparaît sur les chansons de Salomon. Vous pouvez également faire partie de l'embaumement, utilisé pour la coloration dans des linceuls de momies.

Autour de l'année 1700-1600 a.C. dans une fresque du palais de Minos à Knossos (Crète) peut identifier une image de safran, et sur l'île de Théra, où une culture des jeunes par une cérémonie dans laquelle certains stigmates pica de la plante pour obtenir (Minos a été coupé en pleine floraison).

En Grèce, ce terme conduirait à la civilisation romaine et Krokos Crocum. La littérature de ces deux cultures fait souvent référence à la couleur et l'odeur de safran, la rapprochant de l'manières raffinées de la haute société dans l'Antiquité classique. Il a été largement utilisé comme un parfum érotique, Robes de soirée colorant, revêtements de sol fleuri dans les chambres qui abritait une fête ou tout simplement comme une charge pour les coussins dans ces chambres, montrant le pouvoir d'achat de la famille qui a organisé l'événement (une anecdote de la période de la Rome Impériale déclare les rues de la capitale italienne ont été pulvérisés avec du safran en elle l'empereur Néron).

L'importance commerciale de ce produit au fil des années et sa grande valeur économique est devenue l'un des marchés les plus importants. Déjà dans l'Antiquité a été transporté par la route des épices qui reliait l'Europe et l'Asie (Plusieurs auteurs classiques comme Pline ou Virgile reconnaître une qualité supérieure du safran a été exporté à partir de l'Asie Mineure et l'ancienne La Chine). Pendant le Moyen Age, le port de Venise est devenue le principal bénéficiaire et le prestataire de safran sur le Vieux Continent (en particulier l'allemand et les acheteurs britanniques). Dans le quatorzième siècle, la consommation a augmenté lorsqu'il est utilisé pour faire face aux effets qui ont provoqué la peste noire dans une grande partie du continent.

Les œuvres de la littérature mondiale Reflejo aussi importante que la Bible, La Iliad d'utiliser cette plante dans les aliments, rituels et autres manifestations liées aux coutumes de la haute société.