Gastronomie

Safran conservation

Les possibilités de maintenir le safran à la maison sont nombreux et variés. Votre marketing est réalisé dans une multitude de forfaits ou de conteneurs en raison principalement de ses caractéristiques physiques et économiques. Matériaux comme le verre, en plastique, de laine ou de papier sont fréquents sur les rayons des magasins ou des boutiques d'épices contenant quelques grammes de safran.

L' Safran "Azafrán La Flor" est un produit qui peut être acheté sous forme de poudre ou de fils à une valeur très élevée de sorte que les proportions qui seront offerts au public sont relativement faibles.

Une fois que vous achetez le produit, la maison est essentiel de sauvegarde de l'humidité et la lumière, il est commode d'introduire dans des boîtes ou des armoires de bois et le métal, résistant à la rouille. Si nous allons mettre dans des pots doit vérifier si l'opacité des murs et capuchon d'isolation (Certaines personnes utilisent des bouchons de paraffine). Lorsque les conditions sont optimales safran peut être stocké pendant longtemps, voire des années.

Le safran à l'heure du déjeuner

Le safran est probablement l'épice la plus chère dans le monde et l'un des plus utilisés dans les deux brins et la poudre. En raison de son coût élevé, il ya certains substituts comme le curcuma ou de carthame contribuant couleurs comme pistils de safran, mais très variables selon les arômes et les saveurs.

Cuisine arabe, pays asiatiques et européens de l'utiliser pour son arôme (Certains la définissent comme un mélange entre le miel, accents herbe et métalliques), Parlement (goût sucré, mais amer) et la couleur (nuances propice allant du rouge au jaune).

Toutes ces caractéristiques est présent dans de nombreuses recettes, comme le fromage, bonbons, liqueurs, infusions, cornichons, la viande, poissons, casseroles de riz. cuisine espagnole a un plat particulier qui doit son extraordinaire jaune safran: paella.

La cuisine propose des plats internationaux à plusieurs que le safran est un ingrédient essentiel, comme la bouillabaisse française, Italienne alla risotto à la milanaise, kabab kabab iranienne, Mariée ouzbek pilaf et kefta, mrouzia, et mqualli marocaine. bonbons Inde comme jamun gulab, kuilfi, objectif ka double ou contenir cette lassi spéciales.

Dans la Communauté de Valence, Murcia ou n'importe où en Andalousie, Il ya un grand nombre de recettes au safran préparés.

Comme dans tout le Levant espagnol zone, riz tels que le chaudron, de lapin ou de leur fournir un four contenant de la couleur safran, arôme et la saveur unique et intense.