Safran Anbau

Das Anbau und Produktion von Safran in Spanien wurde wahrscheinlich von den Muslimen in den Jahren der Herrschaft auf der Iberischen Halbinsel im Mittelalter eingeführt (VIII bis XV), Wie bei anderen Produkten als exotische und unbekannte bis zu diesem Zeitpunkt in der Gegend angesehen. In der Tat seinen Namen scheint aus der islamischen zahafarn gekommen, was wiederum leitet sich aus dem Persischen oder gelb Safra.

Die wichtigste Stadt für den Handel mit Safran wurde Valencia, einschließlich der Schaffung einer Scheibe dieser Art. Aus den Bereichen von Aragon und Valencia ging hinein Bauern mit ihren Ladungen von Safran in der östlichen Stadt verkaufen. In ein paar Jahren wurde das Produkt in dieser Auktion endet mit dem saisonalen Verkauf geregelt und kann das ganze Jahr über finden. Der Rückgang des Handels mit Safran in der Region Valencia Auktion kamen aus der Hand der Entwicklung Kommunikation, nämlich die generelle Eisenbahn und die Käufer gehen zu den Orten der Herkunft der Plantagen auf Geschäfte dort machen.

Gegenwärtig den Export von Safran aus Spanien hat einen schweren Rückschlag im Vergleich mit den Zahlen gelitten trat in das Jahrzehnt der 80 zwanzigsten Jahrhunderts. Ungeachtet 40-50% dieser Spezies (in Strängen oder gemahlen) kann auf den globalen Märkten gefunden werden kommt aus Spanien (eine der Regionen während des zwanzigsten Jahrhunderts würden große Mengen zu produzieren war La Mancha). Weitere Anbauländer sind Iran, Griechenland, Marokko und Indien.

Saffron Collection

Das Safran ist im Oktober geerntet, aber je nach Art des Klimas, das Vorhandensein oder Fehlen von Niederschlag oder Temperatur Variabilität, optimalen Punkt der Reife kann vorverlegt oder verschoben werden.

Die Blütenpflanzen gefunden in den Tagen bekannt als intensiv “Manto” (zwei bis sechs Tage), Danach beginnt der Niedergang der Blume.

Am frühen Morgen, wenn die Sonne noch heiß, repräsentieren die besten Zeiten für die Ernte Safran, sogar in den Tagen des Coat-Verfahren kann in der Früh ausgedehnt werden, um dies zu vermeiden, so dass die Blüte vollständig geöffnet ist und behindern den Kurs.

Oder rosa Blüten gesammelt werden komplett, eins nach dem anderen, indem Sie unter der Stigmata. Anschließend wird in Weidenkörbe oder ohne Komprimierung zu esparto gespeichert. Einmal zu Hause oder im Geschäft verläuft die Beschneidung oder Entfernung des Stigmas der Rest der Blüte (auch bekannt als oder desguince desbrizne), Trocknen und Rösten, Saffron verlieren 85-95% der Feuchtigkeit. Die Narben der einzelnen Rose sollten vereinigt werden, weitgehend zu vermeiden Produktfälschungen.

Nach all diesen Prozessen Safran Gewichtsreduzierung von vier Fünfteln als 5 Kg. dieser Spezies im grünen Diskussionsforum 1 Kg. und gerösteten.

Wie neugierig hinzufügen, dass es dauert ca. 250.000 zur Blüte kommen 1 Kg. Safran