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Asperges à la crème au safran

Azafran La Mancha | Recetas Azafran Saffrons Crema Esparragos con Azafran

Ingrédients:

8 asperges blanches

8 safran

100 ml. né liquide

10 ml. l'huile d'olive

A propos de l'asperge

Préparation

Il est une crème fondante, goût simple mais délicate et intense De luxe de deux ingrédients: asperges naturelles et filaments de safran, une valeur de plus que l'or. Asperges blanches, tout va utiliser les tiges, les conseils réserve pour le développement d'autres.

Nous accordons une grande casserole avec quatre doigts de l'eau et le sel à ébullition. Laver les asperges pour enlever toute la terre qui colle. Let's propres: Avec un éplucheur de pommes de terre va bien enlèvement de la paroi de l'asperge, nous devons regarder bien pour ne laisser aucun repos tout ce qui reste sera difficile dans la bouche brins. Lorsque vous le trempez dans l'eau potable ou de persil au citron.

Séparez les extrémités des tiges et faites cuire de commencer le processus avec de l'eau froide. Temps de cuisson dépend de l'épaisseur de l'asperge. dix minutes Attente et percé avec un couteau , si vous entrez facilement et sont prêts. Tenez compte des conseils.

Mettez les asperges, le safran et la crème (semble également très bien avec la crème fraîche), dans le verre du mélangeur et battre jusqu'à ce que la crème est nous aussi mince que possible, S'il est trop sec, nous ajoutons de cuisson du bouillon, nous passons à travers un tamis, nous les aidons avec le pilon à pousser.

Nous avons essayé de donner le sel et laisser reposer soit à l'infusion de safran.

Sur les alevins d'autre part des asperges et coupez-le en quelques pièces à gauche ci-dessus et avant de servir, irriguer la crème avec quelques gouttes d'huile d'olive.