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El tostado del azafrán de Albacete (Castilla La Mancha)

Posted in: Azafran, Condimentos, Condimentos Alimentacion, Condimentos Restaurantes, Desbrizne del Azafran, Especias, Especias Delicatessen, Especias Hoteles, Mondado del Azafran, Tostado del Azafran- ene 11, 2011 5 Comments

Tras la operación de desbrizne o monda, una vez han sido obtenidos los estigmas de la Flor del azafrán, se somete a éstos a la operación de tostado o tueste, obteniendo el azafrán, producto ya disponible para su comercialización. El azafrán tal como queda tras el proceso de desbriznado se conoce como azafrán en verde. […]